Ricetta di virgie

TORTA MOKA

Name: TORTA MOKA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 125 gr zucchero; 170 gr burro; 145 gr farina; 1 cucchiaio cacao amaro; 125 gr nocciole tritate; 1 cucchiaino lievito per dolci; per la farcia:; 10 gr colla di pesce; 4 tuorli; 175 gr zucchero; 1 cucchiaio maizena; 3 dl latte; 2 dl caffe'; 1,5 dl panna - per la glassa:2 dl panna; 1 cucchiaio caffe' solubile; 1 cucchiaio zucchero a velo; 200 gr cioccolato al latte

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Cioccolato e caffè insieme, binomio perfetto!!

Ingredienti

• 3 uova

• 125 gr zucchero

• 170 gr burro

• 145 gr farina

• 1 cucchiaio cacao amaro

• 125 gr nocciole tritate

• 1 cucchiaino lievito per dolci

• per la farcia:

• 10 gr colla di pesce

• 4 tuorli

• 175 gr zucchero

• 1 cucchiaio maizena

• 3 dl latte

• 2 dl caffe'

• 1,5 dl panna - per la glassa:2 dl panna

• 1 cucchiaio caffe' solubile

• 1 cucchiaio zucchero a velo

• 200 gr cioccolato al latte

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose, unire poi 150 di burro fuso, le nocciole, 125 gr di farina, il cacao e il lievito; versare tutto in uno stampo rettangolare tipo plum-cake di 22 cm di lato, imburrato e infarinato e infornare a 180°C per 40 minuti

2. Nel frattempo preparare la farcia: mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, montare i tuorli con lo zucchero in una casseruolina, unire la maizena e poi versare a filo il latte tiepido con il caffè, cuocere la crema a fuoco basso finchè si è un poco addensata e farvi sciogliere la colla di pesce scolata e strizzata

3. Quando la crema è fredda, incorporarvi la panna montata

4. Tagliare la torta in tre strati orizzontali, farcirla con la crema e tenerla in frigo per un'ora.

5. Per la glassa: stemperare il caffè solubile con la panna molto calda, incorporare lo zucchero a velo e il cioccolato tritato, versare sulla torta, ricoprendola completamente e tenere in frigo per almeno un'ora.