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SARDINE IMBOTTITE O RIPIENE
Sardine in padella, imbottite con una semplice farcia di formaggio, pane, aglio e prezzemolo, arrichita dal gusto della scorza del limone! Una bontà!
Ingredienti
• 1 kg. di sardine freschissime
• 1 bicchiere di vino bianco
• q.b. olio e.v.o.
• PER LA FARCITURA:
• q.b. di pangrattato
• q.b. di parmigiano grattuggiato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• q.b. di prezzemolo fresco tritato
• 1 limone (solo la scorza grattuggiata)
• q.b. di olio e.v.o.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 2 - Click 3093
Preparazione
1. - Pulire le sardine: raschiare le squame, eviscerarle, tagliare la testa,aprirle a libro ed eliminare la lisca, lasciandoci attaccato solo l'ultimo pezzetto con la coda, per evitare che i due filetti si dividano.
2. - A questo punto preparare un composto, amalgamando bene tra loro tutti gli ingredienti indicati, aggiungendo olio quanto necessità perchè l'impasto sia compatto.
3. - Quindi mettere un pò di questa farcia , all'interno di ogni sardina, e schiacciare leggermente il "libro", per far si che i due filetti di sardina si accostino.
4. - Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. - Mettere sul fuoco con poco olio, una capiente padella antiaderente, e adagiarvi le sardine imbottite una difianco all'altra, appoggiandole sul fianco (cioè su uno dei due filetti).
6. - Irrorarle col vino, e farle cuocere per 15-20 minuti, smuovendo la padella, e facendo attenzione che le sardine non si attacchino al fondo
7. - Servire calde o fredde, come secondo o anche come antipasto.
2. - A questo punto preparare un composto, amalgamando bene tra loro tutti gli ingredienti indicati, aggiungendo olio quanto necessità perchè l'impasto sia compatto.
3. - Quindi mettere un pò di questa farcia , all'interno di ogni sardina, e schiacciare leggermente il "libro", per far si che i due filetti di sardina si accostino.
4. - Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. - Mettere sul fuoco con poco olio, una capiente padella antiaderente, e adagiarvi le sardine imbottite una difianco all'altra, appoggiandole sul fianco (cioè su uno dei due filetti).
6. - Irrorarle col vino, e farle cuocere per 15-20 minuti, smuovendo la padella, e facendo attenzione che le sardine non si attacchino al fondo
7. - Servire calde o fredde, come secondo o anche come antipasto.
Sonica
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Sardine in padella, imbottite con una semplice farcia di formaggio, pane, aglio e prezzemolo, arrichita dal gusto della scorza del limone! Una bontà!
mgm
0,0 (9)
Nella nostra famiglia aggiungiamo uno strato di fette di patate spesse circa mezzo cm. sul fondo e sullo strato di sardine. Le patate assorbono il grasso in eccesso e diventano squisite. Provare per credere.