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Ingredienti
• barbera o qualunque altro vino, anche bianco
• riso
• olio
• cipolla
• sale
• aceto balsamico di Modena
• brodo vegetale
• burro
Preparazione
1. Fare un semplice soffritto, tostare il riso per un paio di secondi e cominciare quindi a inserire il brodo
2. A metà cottura cominciare a sostituire il vino al brodo
3. La quantità di vino è soggettiva in linea di massima, una bottiglia basta per sei persone
4. Nel caso di vino bianco attenzione a non esagerare perchè inacidisce più facilmente
5. A fine cottura mantecare con burro
6. Servire in piatti fondi, con i rebbi di una forchetta creare una piccola conchetta al centro del risotto in ogni piatto e versare un paio di cucch
7. Di balsamico (a piacere)
8. sconsiglio parmigiano.
2. A metà cottura cominciare a sostituire il vino al brodo
3. La quantità di vino è soggettiva in linea di massima, una bottiglia basta per sei persone
4. Nel caso di vino bianco attenzione a non esagerare perchè inacidisce più facilmente
5. A fine cottura mantecare con burro
6. Servire in piatti fondi, con i rebbi di una forchetta creare una piccola conchetta al centro del risotto in ogni piatto e versare un paio di cucch
7. Di balsamico (a piacere)
8. sconsiglio parmigiano.
KLAUDIA
0,0 (9)
Rapido e d'impatto, molto vellutato.