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MUFFINS DI ZUCCHINE ALLA CANNELLA
Un accostamento che sembrera' strano, ma il risultato e' semplicemente favoloso.
Ingredienti
• 150 g di farina
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di burro
• 50 g di mandorle
• 2 uova
• 1 confezione di zucchine surgelate
• 1 bustina di lievito
• scorsa di un limone non trattato
• zucchero al velo
• cannella in polvere
• cacao dolce
Preparazione
1. Fate scongelare 170 g di zucchine, asciugatele e tagliatele a filini
2. In una terrina unite la farina con il lievito, le mandorle tritate finemente, lo zucchero e 2 cucchiaini di cannella
3. Mescolate, unite le zucchine a filini, le uova, prima leggermente sbattute, e il burro fuso
4. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffins, suddividetevi il composto e cuocete in forno gia' caldo a 175°C per circa 30 minuti
5. Lasciate intiepidire, sformate i muffins, spolverizzateli con lo zucchero al velo mescolato al cacao, e decorate con la scorza del limone tagliata a julienne.
2. In una terrina unite la farina con il lievito, le mandorle tritate finemente, lo zucchero e 2 cucchiaini di cannella
3. Mescolate, unite le zucchine a filini, le uova, prima leggermente sbattute, e il burro fuso
4. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffins, suddividetevi il composto e cuocete in forno gia' caldo a 175°C per circa 30 minuti
5. Lasciate intiepidire, sformate i muffins, spolverizzateli con lo zucchero al velo mescolato al cacao, e decorate con la scorza del limone tagliata a julienne.
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Un accostamento che sembrera' strano, ma il risultato e' semplicemente favoloso.