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PAGLIA E FIENO CON PANCETTA E PEPERONI
Se il peperone vi risulta un po' indigesto, dopo averlo lavato, tagliatelo in quattro, privatelo dei semi e delle costole bianche e sbucciatelo con il pelapatate.
Ingredienti
• 320 gr. tagliatelle paglia e fieno
• 100 gr. pancetta affumicata
• 1 peperone verde o rosso
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• olio extra vergine di oliva
• sale
Preparazione
1. In una padella antiaderente far rosolare la pancetta tagliata a piccoli cubetti in 2 cucchiai di olio
2. Aggiungere il peperone tagliato a listarelle e la passata di pomodoro
3. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del peperone
4. Se necessario, aggiungere qualche cucchiata d'accqua di cottura della pasta: il sugo deve essere scorrevole.
5. Nel frattempo cucinare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e passarle pochi minuti in padella con il sugo di peperoni
6. Servire caldo.
2. Aggiungere il peperone tagliato a listarelle e la passata di pomodoro
3. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del peperone
4. Se necessario, aggiungere qualche cucchiata d'accqua di cottura della pasta: il sugo deve essere scorrevole.
5. Nel frattempo cucinare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e passarle pochi minuti in padella con il sugo di peperoni
6. Servire caldo.
Enza
0,0 (1)
Questa ricetta è ottima se la sfumi con un po di vino bianco
vanilina2
0,0 (1)
Se il peperone vi risulta un po' indigesto, dopo averlo lavato, tagliatelo in quattro, privatelo dei semi e delle costole bianche e sbucciatelo con il pelapatate.