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MAGATELLO IN SALSA VERDE
Piatto gustoso, si può preparare anche il giorno prima.
Ingredienti
• 1 magatello di vitello o 900 gr
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla con dentro 3 chiodi di garofano
• 1 dado
• 1 pzco sale
• granelli di pepe nero
• salsa verde:
• 250 gr olio
• 125 gr succo di limone
• 1 cuc. capperi
• 1 cipollotto
• 1 mazzetto prezzemolo
• 2 gocce tabasco
Preparazione
1. Portare ad ebollizione una pentola díacqua con la carota, il sedano, la cipolla, il dado e i granelli di pepe.
2. Quando bolle mettere la carne e farla bollire per 40 minuti.
3. Raffreddare nel brodo.
4. Tagliare la carne a fettine sottili, disporla sul piatto da portata e coprirla con la salsa ottenuta frullando tutti gli ingredienti.
5. Coprire e tenere in frigorifero fino a poco prima di portarla in tavola.
2. Quando bolle mettere la carne e farla bollire per 40 minuti.
3. Raffreddare nel brodo.
4. Tagliare la carne a fettine sottili, disporla sul piatto da portata e coprirla con la salsa ottenuta frullando tutti gli ingredienti.
5. Coprire e tenere in frigorifero fino a poco prima di portarla in tavola.
virgie
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Piatto gustoso, si può preparare anche il giorno prima.