Ricetta di pepolino

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE

Name: MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di mezze maniche rigate; 6 zucchine (o secondo grandezza); 2 spicchi d'aglio; Prezzemolo; salvia; peperoncino; q.b. di olio exvergine; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 alice sott'olio o sotto sale; Pecorino; Acqua calda; 1/2 dado da brodo; sale

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Dopo vari tentativi... me la sono inventata... speriamo bene...

Ingredienti

• 320 gr di mezze maniche rigate

• 6 zucchine (o secondo grandezza)

• 2 spicchi d'aglio

• Prezzemolo

• salvia

• peperoncino

• q.b. di olio exvergine

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 alice sott'olio o sotto sale

• Pecorino

• Acqua calda

• 1/2 dado da brodo

• sale

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Ricetta per persone

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2,4 (11)

Preparazione

1. In una pentola mettere l'olio e l'aglio sbucciato e tagliato a meta', aggiungere il peperoncino e fare scaldare appena, mettere l'acciuga, aggiungere il vino e fare evaporare

2. Mettere le zucchine tagliate a tocchetti, il prezzemolo, la salvia, e fare insaporire

3. Aggiungere acqua calda fino a coprire le zucchine e il dado, far cuocere coperto al dente

4. Lasciare abbastanza liquido, levare l'aglio, scolare la pasta molto al dente, versarla nella pentola con le zucchine e girarla spesso, fino ad assorbire quasi tutto il liquido.

5. Versare in una zuppiera, condire con pecorino grattugiato e servire.