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CROSTATA ALLA RICOTTA
Dolce veloce e di sicuro effetto, che unisce il friabile della frolla con il morbido della crema. Da decorare con frutta fresca o gocce di cioccolato. Vi consiglio di non sostituire la ricotta!
Ingredienti
• 150 gr di pasta frolla oppure brisÈe
• 200 gr di ricotta fresca (oppure formaggio cremoso tipo quark o robiola)
• 1 limone non trattato
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• sale
Preparazione
1. * Foderate con la pasta uno stampo da crostata e bucherellate il fondo
2. Riponete il tutto in frigo e preparate il ripieno
3. Accendete il forno a 180°C.
4. * Mescolate il formaggio con i tuorli, la scorzetta grattugiata del limone e lo zucchero
5. * Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.
6. * Versate nello stampo e cuocete per circa 40 minuti.
7. Nota: accade quando si cuociono torte con un ripieno così umido che il fondo di pasta rimanga leggermente crudo
8. Per ovviare a questo problema, utilizzate uno stampo sottile di metallo e non uno di ceramica o porcellana
9. Poi, se il fondo fosse ancora umido dopo la cottura, togliete il dolce dallo stampo (meglio uno stampo con fondo amovibile) e sistematelo su una griglia, poi rimettetelo per pochi minuti in forno.
2. Riponete il tutto in frigo e preparate il ripieno
3. Accendete il forno a 180°C.
4. * Mescolate il formaggio con i tuorli, la scorzetta grattugiata del limone e lo zucchero
5. * Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.
6. * Versate nello stampo e cuocete per circa 40 minuti.
7. Nota: accade quando si cuociono torte con un ripieno così umido che il fondo di pasta rimanga leggermente crudo
8. Per ovviare a questo problema, utilizzate uno stampo sottile di metallo e non uno di ceramica o porcellana
9. Poi, se il fondo fosse ancora umido dopo la cottura, togliete il dolce dallo stampo (meglio uno stampo con fondo amovibile) e sistematelo su una griglia, poi rimettetelo per pochi minuti in forno.
adina 52
0,0 (1)
si potrebbe fare cuocere un pochino la pasta frolla prima di aggiungere il ripieno di ricotta per evitare che la pasta frolla rimanga umida.
cicci
0,0 (1)
oggi s.valentino ho deciso per questo dolce. l'impasto è delzioso anche nn cotto. speriamo nel risulto final. grazie
iomarcella
0,0 (1)
Dolce veloce e di sicuro effetto, che unisce il friabile della frolla con il morbido della crema. Da decorare con frutta fresca o gocce di cioccolato. Vi consiglio di non sostituire la ricotta!