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INVOLTINI DI MELANZANE
Un primo molto saporito direttamente dalla terra di sicilia.
Ingredienti
• 3 melanzane grandi
• 300 g di pasta corta (tipo pennette rigate)
• 750 ml di passata di pomodoro
• olio d'oliva
• olio di semi
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di baslico
• ricotta salata
Preparazione
1. La sera prima tagliare le melanzane a fette nel verso della lunghezza e cospargerle di sale a strati in un recipiente dai bordi alti
2. Mettere sopra di esse qualcosa di pesante (es
3. una pentola piena d'acqua) e lasciarle così tutta la notte
4. L'indomani friggere le melenzane in abbondante olio di semi e nel frattempo preparare il sugo soffriggendo l'aglio nell'olio d'oliva e poi mettere il basilico
5. Far cuocere la pasta ma solo a metà cottura
6. In una teglia da forno mettere un pò di sugo e poi preparare gli involtini mettendo in ogni fetta di melanzana 3 o 4 pennette (a seconda della grandezza della fetta) e dopo ricoprire col sugo rimasto
7. Mettere in forno a 180° per circa 15/20 minuti fin quando il sugo si sarà un pò asciugato
8. A fine cottura spolverare con la ricotta salata grattugiata.
2. Mettere sopra di esse qualcosa di pesante (es
3. una pentola piena d'acqua) e lasciarle così tutta la notte
4. L'indomani friggere le melenzane in abbondante olio di semi e nel frattempo preparare il sugo soffriggendo l'aglio nell'olio d'oliva e poi mettere il basilico
5. Far cuocere la pasta ma solo a metà cottura
6. In una teglia da forno mettere un pò di sugo e poi preparare gli involtini mettendo in ogni fetta di melanzana 3 o 4 pennette (a seconda della grandezza della fetta) e dopo ricoprire col sugo rimasto
7. Mettere in forno a 180° per circa 15/20 minuti fin quando il sugo si sarà un pò asciugato
8. A fine cottura spolverare con la ricotta salata grattugiata.
Mariele
0,0 (1)
Io all'interno di ogni involtino ci aggiungerei un pezzetto di mozzarella...
Simona
0,0 (1)
al posto delle penne io ho messo delle tagliatelle all'uovo condite col sugo e mozzarella (con la forchetta ho arrotolato le tagliatelle e le ho messe all'interno di ogni fetta di melanzana). Gli involtini li ho messi nella teglia senza mettere sugo intorno aglil involtini (c'era già nel ripieno). Ottima la presentazione del piatto, ma ci vuole più di un'ora a prepararli . Le consiglio se si hanno ospiti )
lucy
0,0 (1)
Un primo molto saporito direttamente dalla terra di sicilia.