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PIZZA PASQUALE AL FORMAGGIO DELLA NONNA
Tradizionalmente, non dovrebbe mai mancare sulla tavola della colazione di Pasqua ad accompagnare uova benedette e salame, ma perchÈ non prepararla anche in occasione di pic-nic o antipasti rustici?
Ingredienti
• 5 uova intere
• 500 gr di farina
• 150 grammi di olio
• 150 grammi formaggio grattugiato (pecorino o parte pecorino e parte parmigiano)
• 50 grammi lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• farina
• noce moscata
• sale
• pepe
Preparazione
1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
2. In una ciotola, battete bene le uova, unite il formaggio, il latte con il lievito, l'olio, la noce moscata, sempre mescolando: salare e pepare.
3. Unite la farina, aggiungendola poco per volta finchÈ l'imbasto sarà abbastanza consistente da lavorarlo sulla spianatoia con un po' di farina.
4. Lavorate la pasta molto bene, poi fate una palla e mettela a lievitare in una teglia unta dai bordi alti per circa 2 ore (dovrà raddoppiare di volume).
5. Una volta lievitata, cuocete la "pizza" in forno a calore moderato (circa 180°C) per circa un'ora (fate la prova stecchino).
2. In una ciotola, battete bene le uova, unite il formaggio, il latte con il lievito, l'olio, la noce moscata, sempre mescolando: salare e pepare.
3. Unite la farina, aggiungendola poco per volta finchÈ l'imbasto sarà abbastanza consistente da lavorarlo sulla spianatoia con un po' di farina.
4. Lavorate la pasta molto bene, poi fate una palla e mettela a lievitare in una teglia unta dai bordi alti per circa 2 ore (dovrà raddoppiare di volume).
5. Una volta lievitata, cuocete la "pizza" in forno a calore moderato (circa 180°C) per circa un'ora (fate la prova stecchino).
DiegoD
0,0 (1)
Per quanto è di mia conoscenza, posso dire che questo tipo di pizza è tipico di Umbria, Marche e Lazio: le ricette sono molto simili. Esiste anche una versione dolce che viene preparata in occasione della Santa Pasqua. Personalmente preferisco nettamente la versione salata.
CIOCCOLATOSA
0,0 (1)
è una tradizione Romagnola?
saraesse
0,0 (1)
nel mio caso, è una tradizione marchigiana, ma credo che, con piccole varianti, la pizza di Pasqua è diffusa in tutto il centro Italia (ad esempio Umbria)
saraesse
0,0 (1)
Tradizionalmente, non dovrebbe mai mancare sulla tavola della colazione di Pasqua ad accompagnare uova benedette e salame, ma perché non prepararla anche in occasione di pic-nic o antipasti rustici?
vincenzo
0,0 (1)
mia nonna e mia zia facevano lievitare più volte la massa prima di infornarla. Servita con salame e uova sode costituiva la classica colazione di Pasqua che si faceva rigorosamante dopo aver ascoltato la Santa Messa.