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Ingredienti
• 400-500 g. di farfalle
• 500 g. zucchine
• poca acqua salata
• rosmarino tritato
• poco origano
• 100 g. burro o margarina
• 4 cucchiai di parmigiano gratuggiato
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe dal macinapepe
• 1 punta di coltello di noce moscata
• acqua di cottura delle zucchine (da tenere)
Preparazione
1. Cuocete le farfalle al dente.
2. Salsa di zucchine: tagliate per il lungo e in pezzi larghi 2 cm le zucchine
3. Portare a bollore l'acqua salata con il rosmarino e l'origano e cuocervi le zucchine finchè risultano morbide
4. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, poi togliete il resto dell'acqua fino a tenerne un pochino
5. Mixate le zucchine con quest'acqua rimasta e scaldate.
6. Aggiungete un po' alla volta il burro (margarina) rimestando
7. Aggiungete il parmigiano gratuggiato e scaldate.
8. Condite
9. L'acqua di cottura che avete tenuto vi servirà per diluire un po' il passato di zucchine, se ce ne sarà bisogno.
10. Servite con parmigiano gratuggiato.
2. Salsa di zucchine: tagliate per il lungo e in pezzi larghi 2 cm le zucchine
3. Portare a bollore l'acqua salata con il rosmarino e l'origano e cuocervi le zucchine finchè risultano morbide
4. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, poi togliete il resto dell'acqua fino a tenerne un pochino
5. Mixate le zucchine con quest'acqua rimasta e scaldate.
6. Aggiungete un po' alla volta il burro (margarina) rimestando
7. Aggiungete il parmigiano gratuggiato e scaldate.
8. Condite
9. L'acqua di cottura che avete tenuto vi servirà per diluire un po' il passato di zucchine, se ce ne sarà bisogno.
10. Servite con parmigiano gratuggiato.
Dunja
0,0 (1)
Un buon primo con verdure.
ManBra
0,0 (1)
La nostra ricetta variata: in più ai vostri ingredienti abbiamo aggiunto, della cipolla soffritta a del rosmarino, mezzo bicchiere d' acqua e infine del pepe nero. Un' ottima ricetta, facile da preparare, soprattutto veloce.
Sandra
0,0 (1)
Io alla ricetta aggiungo in genere della cipolla che faccio cuocere con le zucchine. Poi verso il tutto nel mixer e aggiungo un pò di panna, del grana, un pezzetto di burro, del sale e del pepe. Certo la ricetta ora è meno light....però vi assicuro che è buonissima, facile e veloce!