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INVOLTINI DI MELANZANE
E' un secondo molto gustoso, che migliora se consumato il giorno dopo.
Ingredienti
• 2 melanzane
• 300 g di macinato scelto di bovino
• 4 cucchiai di parmigiano
• prezzemolo
• 100 g di formaggio saporito (tipo montasio, provolone, emmenthal, ...)
• salsa di pomodoro
• 1 uovo
• 1 bicchierino di latte fresco
Preparazione
1. Tagliare le melanzane nella lunghezza e grigliarle.
2. Insaporire il macinato di carne con il parmigiano ed il prezzemolo, aggiungere un uovo leggermente sbattuto ed allungato con un bicchierino da liquore di latte fresco
3. Salare e pepare a piacere.
4. Mettere un cucchiaino di macinato al centro di ogni fetta di melanzana, aggiungere sopra un bastoncino di formaggio e chiudere l'involtino arrotolato su se stesso con uno stuzzicadente.
5. Disporre gli involtini su una teglia antiaderente unta con un filo d'olio e coprire con salsa di pomodoro (oppure pelati a pezzi)
6. Cuocere a fuoco moderato per 15 - 20 minuti.
2. Insaporire il macinato di carne con il parmigiano ed il prezzemolo, aggiungere un uovo leggermente sbattuto ed allungato con un bicchierino da liquore di latte fresco
3. Salare e pepare a piacere.
4. Mettere un cucchiaino di macinato al centro di ogni fetta di melanzana, aggiungere sopra un bastoncino di formaggio e chiudere l'involtino arrotolato su se stesso con uno stuzzicadente.
5. Disporre gli involtini su una teglia antiaderente unta con un filo d'olio e coprire con salsa di pomodoro (oppure pelati a pezzi)
6. Cuocere a fuoco moderato per 15 - 20 minuti.
Tiratemisu
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E' un secondo molto gustoso, che migliora se consumato il giorno dopo.