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SPIEDINI DI COZZE E GAMBERI FRITTI
Appena i vostri spiedini saranno pronti, adagiateli su un piatto di portata, infilzandoli su una pagnotta che avrete precedentemente rivestito di carta stagnola. Farete un figurone!
Ingredienti
• 30 Cozze grandi private del guscio
• 30 Gamberi sgusciati
• 100 g. Pancetta
• 150 g. Farina
• 2 cucchiaini Sale
• 2 Uova
• olio per friggere
Preparazione
1. Pulite le cozze, scottatele per qualche istante nellíacqua bollente, finchÈ si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido
2. fate sbollentare i gamberi in acqua e sale, e sgusciateli
3. Preparate la pastella con la farina, i 2 tuorli díuovo, il sale e acqua gelida
4. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella abbastanza densa
5. Riscaldate l'olio in una padella
6. Prendete le cozze e i gamberi uno ad uno, passateli nella pastella, quindi fateli dorare, spolverate di sale e infilzateli su spiedini di legno
7. Alternando una cozza, un gambero e un pezzetto di pancetta
8. Servite caldissimo.
2. fate sbollentare i gamberi in acqua e sale, e sgusciateli
3. Preparate la pastella con la farina, i 2 tuorli díuovo, il sale e acqua gelida
4. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella abbastanza densa
5. Riscaldate l'olio in una padella
6. Prendete le cozze e i gamberi uno ad uno, passateli nella pastella, quindi fateli dorare, spolverate di sale e infilzateli su spiedini di legno
7. Alternando una cozza, un gambero e un pezzetto di pancetta
8. Servite caldissimo.
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Ninna Mu 1° Chef
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Appena i vostri spiedini saranno pronti, adagiateli su un piatto di portata, infilzandoli su una pagnotta che avrete precedentemente rivestito di carta stagnola. Farete un figurone!