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FUNGHI RIPIENI FILANTI
Un secondo piatto originale e di facile preparazione. Mi raccomando prendete dei funghi abbastanza grandi, perche' in cottura perdono l'acqua e si riducono!
Ingredienti
• 10 grossi funghi prataioli (champignon)
• 400 gr. di carne macinata mista (manzo e maiale)
• prezzemolo
• 1 testa d'aglio
• pane grattuggiato
• 1 uovo
• 100 gr. di parmigiano grattuggiato
• sale
• pepe
• 1 tazzina da caffe' di latte
• Formaggio filante
Preparazione
1. Lava bene i funghi, togliendo la terra e asciugali con un canovaccio
2. Separa i gambi dei funghi dalle teste, tagliali a pezzettini, e falli rosolare in una padella con un pò di olio fino a quando l'acqua, che emettono spontaneamente, non si sarà ritirata
3. A fuoco spento aggiungi la carne macinata, il pane grattuggiato , il trito di prezzemolo, l'aglio tagliato finissimo, l'uovo, il parmigiano e il latte, il sale e il pepe
4. Amalgama bene, come quando fai le polpette
5. Metti in una pirofila oleata le teste dei funghi salate che avevi messo da parte, e riempile con il composto appena preparato
6. Metti un pezzetto di formaggio sopra i funghi inforna per circa 30 minuti a 180°C.
2. Separa i gambi dei funghi dalle teste, tagliali a pezzettini, e falli rosolare in una padella con un pò di olio fino a quando l'acqua, che emettono spontaneamente, non si sarà ritirata
3. A fuoco spento aggiungi la carne macinata, il pane grattuggiato , il trito di prezzemolo, l'aglio tagliato finissimo, l'uovo, il parmigiano e il latte, il sale e il pepe
4. Amalgama bene, come quando fai le polpette
5. Metti in una pirofila oleata le teste dei funghi salate che avevi messo da parte, e riempile con il composto appena preparato
6. Metti un pezzetto di formaggio sopra i funghi inforna per circa 30 minuti a 180°C.
Ninna Mu 1° Chef
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Un secondo piatto originale e di facile preparazione. Mi raccomando prendete dei funghi abbastanza grandi, perche' in cottura perdono l'acqua e si riducono!