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AGNELLO IN UMIDO IN CASSERUOLA
Questo e un piatto che per le feste di Pasqua, non può mancare nelle nostre tavole. Il vino: ROSSO RISERVA Zona di Produzione: Sicilia centro occidentale. Riconoscimento: Indicazione Geografica Tipica. Vitigno: Opportunamente selezionati tenendo presente la particolare esposizione al sole e la giacitura del terreno. La scelta ricade sulle migliori varietà di uve. Uve: Nero d'Avola coltivato a bassa resa. Colore: Rosso rubino molto intenso. Profumo: Fragrante e complesso. Ricorda i profumi della terra da cui proviene e del legno nel quale invecchia. Sapore: Elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità. Temperatura di servizio: 16°-18°C. Abbinamenti gastronomici: Vino che si sposa bene con tutti i piatti a base di carne, le grigliate miste e la selvaggina.
Ingredienti
• 2.5 kg díagnello
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 spicchi díaglio
• un ciuffetto di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe nero
• pepe rosso
Preparazione
1. Lavate líagnello tagliato a pezzi mettere in una casseruola con abbondante olio, líaglio tagliato a fette, il prezzemolo tritato, i capperi, sale, pepe nero e rosso quando basta
2. Bagnate con il vino e
3. fate cucinare a fuoco medio con coperchio per circa uníora.
4. Di tanto con due presine afferrate la casseruola dai manici tenendo ben chiuso il coperchio con i pollici protette dalle presine, scuotete delicatamente la casseruola
5. Per non sminuzzare la carne dellíagnello non mescolate con nessun tipo di cucchiaio.
2. Bagnate con il vino e
3. fate cucinare a fuoco medio con coperchio per circa uníora.
4. Di tanto con due presine afferrate la casseruola dai manici tenendo ben chiuso il coperchio con i pollici protette dalle presine, scuotete delicatamente la casseruola
5. Per non sminuzzare la carne dellíagnello non mescolate con nessun tipo di cucchiaio.
Stefano 58
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Questo e un piatto che per le feste di Pasqua, non può mancare nelle nostre tavole. Il vino: ROSSO RISERVA Zona di Produzione: Sicilia centro occidentale. Riconoscimento: Indicazione Geografica Tipica. Vitigno: Opportunamente selezionati tenendo presente la particolare esposizione al sole e la giacitura del terreno. La scelta ricade sulle migliori varietà di uve. Uve: Nero d'Avola coltivato a bassa resa. Colore: Rosso rubino molto intenso. Profumo: Fragrante e complesso. Ricorda i profumi della terra da cui proviene e del legno nel quale invecchia. Sapore: Elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità. Temperatura di servizio: 16°-18°C. Abbinamenti gastronomici: Vino che si sposa bene con tutti i piatti a base di carne, le grigliate miste e la selvaggina.