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SPAGHETTI O FUSILLI CON ASPARAGI E MANDORLE
Se potete usate asparogo selvatico, sono più buoni. Una variante!!! invece degli asparagi possiamo usare i funghi. Il vino non può mancare: CUPIDO. Aziende Agricole Pollara. Vitigno: Nero d'Avola. Colore: Rosso ciliegia con riflessi violacei. Profumo: Ricco di aromi floreali e di frutta. Sapore: Fragrante, vellutato e armonico. Temperatura di servizio: 14° C. Abbinamenti gastronomici: Può essere bevuto con qualsiasi tipo di pasto. Ottimo con i salumi, arrosti e pietanze condite con erbe aromatiche. Tecnica di vinificazione: Macerazione carbonica. Durata: Da bere giovanissimo.
Ingredienti
• 500 g di spaghetti
• 150 g di punte di asparagi
• 1 cucchiaio di mandorle tritate
• 1 noce di burro
• 150 g di pancetta affumicata
• cipolla tritata
• sale
• pepe
Preparazione
1. In una pentola con poca acqua, cuocere gli asparagi
2. Una volta cotti, eliminare il gambo
3. Fate rosolare la cipolla con il burro, mettete la pancetta tagliata a cubetti, aggiungere le mandorle e farle dorare a fuoco basso, versate gli asparagi e fate saltare per qualche minuto, salate e pepate quando basta
4. Colate gli spaghetti un minuto prima che siano al dente
5. Unite al condimento e insaporite sul fuoco per un minuto circa.
2. Una volta cotti, eliminare il gambo
3. Fate rosolare la cipolla con il burro, mettete la pancetta tagliata a cubetti, aggiungere le mandorle e farle dorare a fuoco basso, versate gli asparagi e fate saltare per qualche minuto, salate e pepate quando basta
4. Colate gli spaghetti un minuto prima che siano al dente
5. Unite al condimento e insaporite sul fuoco per un minuto circa.
Stefano 58
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Se potete usate asparogo selvatico, sono più buoni. Una variante!!! invece degli asparagi possiamo usare i funghi. Il vino non può mancare: CUPIDO. Aziende Agricole Pollara. Vitigno: Nero d'Avola. Colore: Rosso ciliegia con riflessi violacei. Profumo: Ricco di aromi floreali e di frutta. Sapore: Fragrante, vellutato e armonico. Temperatura di servizio: 14° C. Abbinamenti gastronomici: Può essere bevuto con qualsiasi tipo di pasto. Ottimo con i salumi, arrosti e pietanze condite con erbe aromatiche. Tecnica di vinificazione: Macerazione carbonica. Durata: Da bere giovanissimo.