Pangrattato o farina, dipende dai gusti personali! E forse anche questo: io non userei l'olio di semi. Meglio di sansa ma che sia rigorosamente d'oliva.

Si certamente...però nel pangrattato non la farina un saluto

Le Sardine dopo esser state sfilettate, vanno passate nell'uovo sbattuto con sale , e poi nella farina!

mai l'uovo intero nel pesce,caso mai l'albume,per la frittura,specie di pesce, e insostituibile l'olio di oliva,costa, ma ne vale la pena.

Se non amate tanto la frittura, potete cucinare nel forno caldo per 10-15 minuti circa. Il vino per questo piatto un bianco: CASALIJ Rapitalà – Sicilia. Di colore oro chiaro, dalle ampie sensazioni olfattive con evidenti richiami di aromi mediterranei (salvia, foglia di pomodoro e fiori di cappero), ha gusto ampio, corpo rotondo e appagante. L'abbinamento: Un vino isolano, caldo e mediterraneo che non può non esaltarsi con pesci saporiti e crostacei. Perfetto con una bella zuppa di pesce, anche speziata. Offre buona prova di sè con carni bianche, sia calde sia, soprattutto, fredde: pietanze perfette per una cena d'estate.