Scopri le categorieRicetta di BRUNOBB
RISO AL FORNO MEDITERRANEO
Versione rielaborata e sperimentata dal sottoscritto dei peperoni ripieni di riso Greci (yemista-gemista). LíAneto ingrediente della ricetta originale dona a questo piatto un aroma particolare. Provare per credere.
Ingredienti
• 500 g Riso Vialone Nano
• 500 g pomodori ciliegino di Pachino
• 250 g formaggio Feta
• 3 peperoni gialli
• 1/2 cipolla
• q.b. olio extra vergine di oliva
• 1 manciata di Aneto (circa 5 grammi)
Preparazione
1. Lavate i peperoni, tagliateli a dadini, metteteli un una padella insieme alla cipolla tritata e ad un filo di olio díoliva
2. Fate appassire per 30 minuti circa a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto un poí díacqua.
3. Nel frattempo lavate i pomodori Pachino, tagliateli in quattro parti
4. Aggiungeteli ai peperoni quando questi ultimi saranno pronti
5. Mettete líAneto, salate e fate cuocere per altri 4/5 minuti.
6. Sbriciolate la Feta e mettetela da parte
7. Mettete a bollire dellíacqua, salatela e gettatevi il riso
8. Scolatelo ben al dente e mescolatelo con tutti gli altri ingredienti nella stessa pentola di cottura del riso.
9. Ungete una teglia da forno, con dellíolio díoliva, metteteci il composto, livellate con líaiuto di una spatola, cospargete con del Parmigiano Reggiano ed infornate a 180°C per 20 minuti circa, con líaccortezza di azionare il grill qualche minuto prima della fine cottura.
2. Fate appassire per 30 minuti circa a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto un poí díacqua.
3. Nel frattempo lavate i pomodori Pachino, tagliateli in quattro parti
4. Aggiungeteli ai peperoni quando questi ultimi saranno pronti
5. Mettete líAneto, salate e fate cuocere per altri 4/5 minuti.
6. Sbriciolate la Feta e mettetela da parte
7. Mettete a bollire dellíacqua, salatela e gettatevi il riso
8. Scolatelo ben al dente e mescolatelo con tutti gli altri ingredienti nella stessa pentola di cottura del riso.
9. Ungete una teglia da forno, con dellíolio díoliva, metteteci il composto, livellate con líaiuto di una spatola, cospargete con del Parmigiano Reggiano ed infornate a 180°C per 20 minuti circa, con líaccortezza di azionare il grill qualche minuto prima della fine cottura.
BRUNOBB
0,0 (1)
Tutto si può fare, però perderesti l'aroma particolare dell'aneto che si sposa a meraviglia con i peperoni.
lucia76
0,0 (1)
Mmmmh sembra buona!
Solo una precisazione: l'aneto é fresco o in polvere? 
CIAOO
BRUNOBB
0,0 (1)
Io uso l'aneto in semi. Ciao
BRUNOBB
0,0 (1)
E' un piatto leggero e digeribilissimo, con pochi grassi, particolarmente adatto a chi è in guerra con la bilancia
franca cassuto
0,0 (1)
Ho letto la ricetta che trovo interessante:che ne dici di condire il riso con gli ingredienti della pizza? Pomodorini, basilico. Mozzarella capperini qualche oliva taglizzata. Penso che non dovrebbe essere male. Tu che ne dici?
.