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INVOLTINI DI SALMONE AFFUMICATO
Altra ricetta inventata ... con l'approvazione dei commensali. E' una gioia anche per gli occhi e tutti vi chiederanno "ma cosa c'È dentro?". Se non vi piacciono o vi risulta difficile reperire i semi di papavero credo che possano andar bene anche i semi d'anice o di finocchio ... sta a voi!!!
Ingredienti
• 400 g salmone affumicato
• 200 g lenticchie rosse
• una piccola cipolla
• una carota
• un gambo di sedano
• scorza grattuggiata di una arancia
• succo d'arancia
• noce moscata
• sale
• olio
• semi di papavero
Preparazione
1. In una padella fare un soffritto con la cipolla, la carota e il sedano
2. Aggiungere le lenticchie e portare a cottura (devono spappolarsi e rimanere completamente asciutte)
3. Aggiungere sale, scorza grattuggiata dell'arancia e noce moscata
4. Tagliare le fette di salmone affumicato a metà e riempire ognuna con la purea di lenticchie
5. Arrotolare e disporre gli involtini ottenuti a raggiera in un piatto rotondo
6. Spolverare con semi di papavero e condire con un filo d'olio e succo di arancia
7. Servire a temperatura ambiente.
2. Aggiungere le lenticchie e portare a cottura (devono spappolarsi e rimanere completamente asciutte)
3. Aggiungere sale, scorza grattuggiata dell'arancia e noce moscata
4. Tagliare le fette di salmone affumicato a metà e riempire ognuna con la purea di lenticchie
5. Arrotolare e disporre gli involtini ottenuti a raggiera in un piatto rotondo
6. Spolverare con semi di papavero e condire con un filo d'olio e succo di arancia
7. Servire a temperatura ambiente.
lucia76
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Altra ricetta inventata ... con l'approvazione dei commensali. E' una gioia anche per gli occhi e tutti vi chiederanno "ma cosa c'é dentro?". Se non vi piacciono o vi risulta difficile reperire i semi di papavero credo che possano andar bene anche i semi d'anice o di finocchio ... sta a voi!!!