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SPUMA DI SALMONE
Ottima come antipasto che si preleverà direttamente dall'insalatiera per spalmarla su crostini di pane a cassetta passato nel tostapane e tagliato a tringolo. Oppure come salsina per pesce lessato o ancora per condire la pasta fredda estiva. Gusto raffinato.
Ingredienti
• 500 g di salmone naturale in scatola
• 2 limoni
• 1/4 l di panna da montare
• 4/5 belle foglie d'insalata
• 5 gamberetti lessati
• 1 pomodoro maturo
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Sminuzzare il salmone con due cucchiai d'olio, il succo di un limone, un po' di sale e pepe macinato fresco (al posto del pepe anche un po' di peperoncino va bene)
2. Passare tutto per pochi secondi al mixer
3. Mettere la crema ottenuta in una terrina e aggiungere la panna montata
4. Mescolare il tutto delicatamente
5. Foderare una insalatiera con le foglie d'insalata, versarvi la crema ottenuta e guarnirla con i gamberetti ed il pomodoro tagliato a spicchi
6. Guarnire ai lati con fettine di limone e spolverare col prezzemolo
7. Mettere in frigo fino al momento di servire.
2. Passare tutto per pochi secondi al mixer
3. Mettere la crema ottenuta in una terrina e aggiungere la panna montata
4. Mescolare il tutto delicatamente
5. Foderare una insalatiera con le foglie d'insalata, versarvi la crema ottenuta e guarnirla con i gamberetti ed il pomodoro tagliato a spicchi
6. Guarnire ai lati con fettine di limone e spolverare col prezzemolo
7. Mettere in frigo fino al momento di servire.
mariaelena
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Ottima come antipasto che si preleverà direttamente dall'insalatiera per spalmarla su crostini di pane a cassetta passato nel tostapane e tagliato a tringolo. Oppure come salsina per pesce lessato o ancora per condire la pasta fredda estiva. Gusto raffinato.