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TORTA MIMOSA LEGGERA
Credo sia la versione più leggera di questa gustosisima torta, perchè so che esistono parecchie altre varianti... tipo l'aggiunta di burro nell'impasto, l'aggiunta di panna nella farcitura, e di liquore nello sciroppo. A ognuno la sua scelta! :)
Ingredienti
• 4 uova
• 150 gr. di zucchero
• 150 gr. di farina
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo
• 1 barattolo di ananas a fette (conservato al naturale)
• il succo
• PER LA CREMA:
• 3 tuorli d'uovo
• 1/2 l. di latte
• 100 gr. di zucchero
• 50 gr. di farina
Preparazione
1. - Con uno sbattitore con le fruste, far amalgamare bene gli ingredienti, montando prima i tuorli con lo zucchero, e aggiungendo successivamente la farina e il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma.
2. - Amalgamare con delicatezza e versare il composto nella tortiera
3. - Cuocere per circa 35/40 minuti, in forno già caldo, a 180°C.
4. - Farla raffreddare e nel frattempo preparare la crema, facendo riscaldare il latte a fuoco medio, e contemporaneamente montando i tuorli d'uovo con lo zucchero e successivamente incorporando la farina.
5. - Quindi si aggiunge il latte "a filo", e si inizia a girare la crema con un mestolo di legno.
6. - Versare la crema nel pentolino, dove è stato scaldato il latte, e rimetterlo sul fuoco, girando continuamente, finchè la crema non si rapprende raggiungendo la fliudità desiderata.
7. - Trasferire la torta su un piatto da portata
8. - Tagliarla in due parti in senso orizzontale, praticando il taglio a 1/2 cm dalla superficie
9. - Scavare la parte inferiore della torta formando una piccola cavita'
10. - Spennellare col succo d'ananas le due parti di torta
11. - Riempire la cavita' con la crema pasticcera meno un po' che verrà utilizzato per decorare
12. - Aggiugere le fette di ananas, che io taglio ulteriormente nel senso della larghezza, e poi divido in 4 pezzi, che dispongo semi-ordinatamente per tutta l'area.
13. - "Richiudere" con il disco superiore rovesciato
14. - Sbriciolare, sfregandola tra le mani, la mollica tolta, per ottenere tante piccole palline (mimose).
15. - Spalmare la crema pasticcera tenuta da parte sulla superficie e i bordi della torta e coprire con la mollica premendo leggermente per farla ben aderire
16. - Spolverare con lo zucchero a velo e conservare la torta, per una mezz'ora in frigo prima di servirla!
2. - Amalgamare con delicatezza e versare il composto nella tortiera
3. - Cuocere per circa 35/40 minuti, in forno già caldo, a 180°C.
4. - Farla raffreddare e nel frattempo preparare la crema, facendo riscaldare il latte a fuoco medio, e contemporaneamente montando i tuorli d'uovo con lo zucchero e successivamente incorporando la farina.
5. - Quindi si aggiunge il latte "a filo", e si inizia a girare la crema con un mestolo di legno.
6. - Versare la crema nel pentolino, dove è stato scaldato il latte, e rimetterlo sul fuoco, girando continuamente, finchè la crema non si rapprende raggiungendo la fliudità desiderata.
7. - Trasferire la torta su un piatto da portata
8. - Tagliarla in due parti in senso orizzontale, praticando il taglio a 1/2 cm dalla superficie
9. - Scavare la parte inferiore della torta formando una piccola cavita'
10. - Spennellare col succo d'ananas le due parti di torta
11. - Riempire la cavita' con la crema pasticcera meno un po' che verrà utilizzato per decorare
12. - Aggiugere le fette di ananas, che io taglio ulteriormente nel senso della larghezza, e poi divido in 4 pezzi, che dispongo semi-ordinatamente per tutta l'area.
13. - "Richiudere" con il disco superiore rovesciato
14. - Sbriciolare, sfregandola tra le mani, la mollica tolta, per ottenere tante piccole palline (mimose).
15. - Spalmare la crema pasticcera tenuta da parte sulla superficie e i bordi della torta e coprire con la mollica premendo leggermente per farla ben aderire
16. - Spolverare con lo zucchero a velo e conservare la torta, per una mezz'ora in frigo prima di servirla!
Sonica
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Ecco alcune varianti golose per la farcitura della torta mimosa: si può aggiugere alla crema la panna montata, e bagnare i dischi con lo sciroppo di ananas "corretto" con qualche cucchiaio di rum; oppure si può rendere la farcitura più leggera, aggiungendo alla panna un albume montato a neve; o ancora, si possono aggiungere scagliette o gocce di cioccolato fondente.
Sonica
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Credo sia la versione più leggera di questa gustosisima torta, perchè so che esistono parecchie altre varianti... tipo l'aggiunta di burro nell'impasto, l'aggiunta di panna nella farcitura, e di liquore nello sciroppo. A ognuno la sua scelta! :)