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SFINCI DI SAN GIUSEPPE

Name: SFINCI DI SAN GIUSEPPE
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per gli sfinci:; 1/2 l d'acqua; 350 g di strutto; 500 g di farina; 15 uova; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; sale; olio; Per il ripieno:; 3 kg di ricotta fresca; 300 g di cioccolato in polvere; 300 g scorza di arancia candita; 300 g di zuccata; 250 g di zucchero; vaniglia

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Ecco i bignè di S. Giuseppe, io di solito li farcisco per metà con crema gialla, altra metà crema a cioccolato. Che dire... molto molto buoni.

Ingredienti

• Per gli sfinci:

• 1/2 l d'acqua

• 350 g di strutto

• 500 g di farina

• 15 uova

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

• sale

• olio

• Per il ripieno:

• 3 kg di ricotta fresca

• 300 g di cioccolato in polvere

• 300 g scorza di arancia candita

• 300 g di zuccata

• 250 g di zucchero

• vaniglia

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Ricetta per persone

Recensioni 3 - Click 3524

2,8 (10)

Preparazione

1. Bollire l'acqua con lo strutto e un pizzico di sale.

2. Fuori dal fuoco, unire la farina, le uova,uno alla volta e mescolando sempre.

3. Far riposare il composto per due ore, quindi friggere a cucchiaiate in olio caldo.

4. Scolare le sfinci e, intanto, impastare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia, far riposare per un'ora

5. Passarla al setaccio, unire il cioccolato in polvere, la scorza, la zuccata a pezzetti

6. Riempire con questa crema le "sfinci" e porne anche sopra ognuna, insieme ad un pezzetto di scorza d'arancia candita.

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Salvo

0,0 (0)

Ma vengono come quelli che vendono nei bar? E poi il bicarbonato quando v'ha messo?

Maria Grazia

0,0 (0)

Sono molto buone, ma le vere sfinci sono ripiene con crema di ricotta, uguale a quella dei cannoli siciliani con cioccolato a pezzetti e zuccata e guarnite con scorzette d'arancia candite e granella di pistacchio. E' una ricetta tradizionale palermitana.