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PASTA AI CARCIOFI E TONNO
Un altro esempio di splendido connubio terra-mare! La pasta d'acciunghe infatti serve per "rafforzare" il sapore del mare già dato dal tonno! :)
Ingredienti
• 400 gr. di pasta (di qualsiasi formato, anche fresca o all'uovo)
• 8 cuori di carciofo
• 10 pomodorini (o un barattolo di pelati)
• 250 gr. di tonno al naturale o in olio di oliva
• pasta d'acciughe q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• 3 spicchi d'aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b
• 1/2 bicchiere di birra bionda
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 8164
Preparazione
1. - In una larga padella, versare qualche cucchiaio d'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente e gli altri 2 tagliati a metà(da togliere a fine cottura), metà del prezzemolo tritato, una macinata di peperoncino e i carciofi affettati finemente.
2. - A questo punto cuocere a fuoco basso, e quando i carciofi raggiungono la cottura, aggiungere i pomodorini divisi in 2.
3. - Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando per far si che si formi un bel sughetto denso.
4. - Versare la birra, portando la fiamma al massimo per farla evaporare.
5. - Quindi, riabbassare la fiamma, aggiungere un'abbondante "spruzzata" di pasta d'acciughe, mescolare bene per farla sciogliere e infine aggiungere il tonno precedentemente sbriciolato con una forchetta facendo insaporire il tutto per qualche minuto ancora.
6. - Aggiustare di sale e di peperoncino solo alla fine!
7. - Nel frattempo, portare a bollore l'acqua salata per la pasta, e farla cuocere al dente
8. - Quindi scolarla e farla saltare nella padella del sugo preparato, aggiungendo il restante prezzemolo tritato.
9. Buon appetito!
2. - A questo punto cuocere a fuoco basso, e quando i carciofi raggiungono la cottura, aggiungere i pomodorini divisi in 2.
3. - Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando per far si che si formi un bel sughetto denso.
4. - Versare la birra, portando la fiamma al massimo per farla evaporare.
5. - Quindi, riabbassare la fiamma, aggiungere un'abbondante "spruzzata" di pasta d'acciughe, mescolare bene per farla sciogliere e infine aggiungere il tonno precedentemente sbriciolato con una forchetta facendo insaporire il tutto per qualche minuto ancora.
6. - Aggiustare di sale e di peperoncino solo alla fine!
7. - Nel frattempo, portare a bollore l'acqua salata per la pasta, e farla cuocere al dente
8. - Quindi scolarla e farla saltare nella padella del sugo preparato, aggiungendo il restante prezzemolo tritato.
9. Buon appetito!
LU74
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Ho provato questo abbinamento...il mio commento???Semplicemente fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sonica
0,0 (1)
Non guasta una spolverata di bottarga grattugiata! Anzi, rende il piatto delizioso!
Sonica
0,0 (1)
Un altro esempio di splendido connubio terra-mare! La pasta d'acciunghe infatti serve per "rafforzare" il sapore del mare già dato dal tonno! :)