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INVOLTINI DI MELANZANE
E' un ottimo piatto unico di origine pugliese, che si può far precedere da bruschettine al pomodoro come antipasto.
Ingredienti
• 2 belle melanzane possibilmente rotonde
• 1/2 chilo di carne macinata (manzo e maiale)
• grana grattuggiato
• pecorino grattuggiato
• 1 uovo
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• basilico
• pane grattuggiato
• salsa di pomodoro
Preparazione
1. Tagliare a fette e grigliare o friggere le melanzane (riesce bene in tutti e due i casi).
2. Preparare nel frattempo una buona salsa di pomodoro.
3. Mescolare la carne con l'uovo, basilico, formaggio, pane grattuggiato, l'aglio tritato, sale ed eventualmente un po' di latte per ammorbidire l'impasto.
4. In una teglia rettangolare stendere uno strato di salsa
5. Riempire ogni fetta di melanzana con un poco dell'impasto di carne e rotolare (eventualmente fermare con uno stecchino ma non dovrebbe servire)
6. Mettere gli involtini uno vicino all'altro nella teglia, ricoprire con abbondante salsa ed abbondante formaggio grattuggiato
7. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 30' (se dovesse asciugarsi troppo abbassare la temperatura o coprire con carta d'argento).
2. Preparare nel frattempo una buona salsa di pomodoro.
3. Mescolare la carne con l'uovo, basilico, formaggio, pane grattuggiato, l'aglio tritato, sale ed eventualmente un po' di latte per ammorbidire l'impasto.
4. In una teglia rettangolare stendere uno strato di salsa
5. Riempire ogni fetta di melanzana con un poco dell'impasto di carne e rotolare (eventualmente fermare con uno stecchino ma non dovrebbe servire)
6. Mettere gli involtini uno vicino all'altro nella teglia, ricoprire con abbondante salsa ed abbondante formaggio grattuggiato
7. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 30' (se dovesse asciugarsi troppo abbassare la temperatura o coprire con carta d'argento).
strucolo
0,0 (1)
E' un ottimo piatto unico di origine pugliese, che si può far precedere da bruschettine al pomodoro come antipasto.
mfgf
0,0 (1)
No, si prepara l'impasto come per le polpette, sarà sufficiente la cottura nel forno.
ZIAPAT
0,0 (1)
aggiungerei un formaggio a pasta filante tipo la mozzarella.
giulia
0,0 (1)
Io gli involtini di melanzane li faccio in modo più light, cioè melanzane a fette per lungo arrostite, non fritte poi ci metto su un pò di prosciutto ed un pò di galbanino arrotolo la fetta di melanzana e le dispongo in una teglia con un po' di sughetto sopra ed un pò di parmigiano, gratino il tutto per circa 20 minuto, e buon appetito.
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anto
0,0 (1)
la carne macinata bisogna cuocerla prima?