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PASTA AI CARCIOFI E GAMBERETTI
Un primo delicato e gustoso, per chi come me adora gli abbinamenti terra/mare... e il sapore inimitabile dei carciofi!
Ingredienti
• 400 gr. di pasta (di qualsiasi formato, anche fresca o all'uovo)
• 200 gr. di gamberetti freschi o surgelati
• 2 pomodori a grappolo o un barattolo di pelati
• 4 carciofi
• 2 limoni
• Olio d'oliva q.b.
• 3 spicchi d'aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b
• 1 bicchiere di vino bianco
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 9411
Preparazione
1. - Lavare bene sotto acqua corrente i gamberetti (freschi o surgelati)
2. - In una padella capiente, versare qualche cucchiaio d'olio, quindi disporre i gamberetti ordinatamente, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente e gli altri 2 tagliati a metà(da togliere a fine cottura), mezzo limone tagliato a fette e una macinata di peperoncino
3. - A questo punto cuocere a fuoco basso, e dopo 10 minuti, girare uno per uno i gamberetti sotto sopra, e versarci il bicchiere di vino, portando la fiamma al massimo per farlo evaporare
4. - Quindi, riabbassare la fiamma, aggiungere i pomodori (preferibilmente senza pelle, nè semi) a pezzetti o divisi in 2 o 4 spicchi (o i pelati tagliuzzati).
5. - Salare e aggingere i carciofi precedentemente preparati ( pulendoli, tagliando il gambo ed eliminando le foglie esterne più dure
6. Affettatarli fini e metteterli in acqua acidulata con succo di limone), ben scolati
7. - Continuare la cottura per tutto il tempo necessario a far raggiungere ai carciofi la consistenza/cottura desiderata
8. - Nel frattempo, portare a bollore l'acqua per la pasta, e farla cuocere al dente.
9. - Quindi scolarla e farla saltare nella padella del sugo preparato, aggiungendo il prezzemolo tritato finemente
10. Buon appetito!
2. - In una padella capiente, versare qualche cucchiaio d'olio, quindi disporre i gamberetti ordinatamente, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente e gli altri 2 tagliati a metà(da togliere a fine cottura), mezzo limone tagliato a fette e una macinata di peperoncino
3. - A questo punto cuocere a fuoco basso, e dopo 10 minuti, girare uno per uno i gamberetti sotto sopra, e versarci il bicchiere di vino, portando la fiamma al massimo per farlo evaporare
4. - Quindi, riabbassare la fiamma, aggiungere i pomodori (preferibilmente senza pelle, nè semi) a pezzetti o divisi in 2 o 4 spicchi (o i pelati tagliuzzati).
5. - Salare e aggingere i carciofi precedentemente preparati ( pulendoli, tagliando il gambo ed eliminando le foglie esterne più dure
6. Affettatarli fini e metteterli in acqua acidulata con succo di limone), ben scolati
7. - Continuare la cottura per tutto il tempo necessario a far raggiungere ai carciofi la consistenza/cottura desiderata
8. - Nel frattempo, portare a bollore l'acqua per la pasta, e farla cuocere al dente.
9. - Quindi scolarla e farla saltare nella padella del sugo preparato, aggiungendo il prezzemolo tritato finemente
10. Buon appetito!
marta
0,0 (1)
mettendo i gamberetti prima e cosi' x tanto tempo infine ci sono ancora?? Solitamente vanno aggiunti sempre negli ultimi minuti in quanto la loro cottura è molto rapida! che ne pensi? mi piacerebbe ricevere un risposta grazie Marta
Sonica
0,0 (1)
Per evitare che i gamberi si secchino troppo, dopo la prima fase della cottura, potete scolarli e metterli da parte. Nel sughetto ottenuto dalla loro cottura, cuocere i carciofi e quando sono pronti, rimettere i gamberi e far insaporire tutto insieme per qualche minuto. BUONAAAAA!!!
Sonica
0,0 (1)
Un primo delicato e gustoso, per chi come me adora gli abbinamenti terra/mare... e il sapore inimitabile dei carciofi!