Scopri le categorieRicetta di Stefano 58
TAGLIATELLE ALLíUOVO CON CINGHIALE
A tavola per chi lo vuole può spolverare dellíaltro pecorino (come faccio io). Se non trovate la carne di cinghiale usate tritato di vitello, ma con pochissimo vino.
Ingredienti
• 600 gr. di tagliatelle allíuovo
• 400 gr. tritato di cinghiale
• 300 gr. passata di pomodoro
• q.b. pecorino Sardo grattugiato
• cipolla
• sale
• olio sempre extravergine díoliva,
• zafferano
• vino rosso
Preparazione
1. Dorare con líolio, la cipolla tritata a pezzetti, metti la carne e girare fino a quando cambia colore, bagnare con Ω bicchiere di vino, cucinare fino a quando questo evapora, aggiungere un pizzico di zafferano e mescolare per qualche minuto, Quando il tutto prende colore, metti la passata, cucinare per circa 20 minuti a fuoco lento girando spesso
2. Finito questo tempo aggiungere un cucchiaio abbondante di pecorino,
3. mescolare, dopo insaporire con le tagliatelle colati al dente, fate le porzioni e servite.
2. Finito questo tempo aggiungere un cucchiaio abbondante di pecorino,
3. mescolare, dopo insaporire con le tagliatelle colati al dente, fate le porzioni e servite.
BARBARA
0,0 (1)
AGGIUNGEREI SEDANO AGLIO CAROTA TUTTO FINEMENTE TRITATO PER IL SOFFRITTO E PRIMA DI CUCINARLO LASCEREI MANTECARE LA CARNE IN VINO ROSSO CON BACCHE E SAPORI PER ALMENO 12 ORE è SOLO COSì CHE RISALTA IL GUSTO DEL CINGHIALE..
Stefano 58
0,0 (1)
A tavola per chi lo vuole può spolverare dellaltro pecorino (come faccio io). Se non trovate la carne di cinghiale usate tritato di vitello, ma con pochissimo vino.