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PIADINA ROMAGNOLA
Premesso che adoro le piadine, questa è una ricetta di una nonnina di Ravenna ed il sapore è identico a quelle di chioschi che le vendono in Emilia Romagna... sono ottime con salsa di rucola, mortadella e pecorino fresco...
Ingredienti
• 1Kg farina Tipo 00
• 1 bustina di Lievito bertolini per torte salate
• 2 uova
• 140 g di strutto
• 1 cucchiaio di sale fino
• Ω litro di latte
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Regione
Recensioni 49 - Click 35197
Preparazione
1. Impastare il tutto, far riposare per minimo due ore stendere le piadine e cuocerle sul testo o una padella anti aderente non far fare le bolle (bucherellare con una forchetta)..
drudifaenza
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Qui in romagna niente uova nella piada .....
iris
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la piadina romagnola io la faccio cosi: 1.kg di farina"00" 2hg di strutto mezzo cucchiaino di bicarbonato 35g di sale mezza bustina di lievito per pizza e latte vi assicuro che é buonissima
Balilla
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Non esiste l'uovo nella ricetta della Piada romagnola l'uovo và solo nell'impasto della Piada fritta ma è totalmnte diversa.
regina
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voglio provare a cucinarla poi vi diro' ciao a tutti
fra di bertinoro
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In quanto romagnola DOC ti posso garantire che l'uovo e il lievito non ci vanno. CON L'UOVO POTRA' ANCHE ESSERE BUONA MA NON E' PIU' PIADINA ROMAGNOLA E' QUALCOS'ALTRO. La piadina nasce come piatto povero ed è molto semplice: -farina -strutto -bicarbonato -sale -un pizzico di zucchero Il bicarbonato fa lievitare la piadina che va impastata almeno mezza giornata prima perché possa lievitare. Alcuni aggiungono un pochino di latte per renderla più friabile e altri sostituiscono lo strutto con l'olio perché più leggera.('
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