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RISOTTO UBRIACO
Otterrete un risotto delicato, aromatico e dal particolare colore rosato ... unico handicap il tempo di infusione delle foglie di alloro nel vino (più ci stanno e meglio È)
Ingredienti
• Riso gr. 350
• 1 cipolla
• 15 foglie di alloro
• 4 bicchieri di vino rosso corposo
• brodo (anche di dadi)
• parmigiano 2 cucchiai
• olio 4 cucchiai
Preparazione
1. Circa 4 ore prima di fare il risotto versate il vino in una tazza insieme ale foglie di alloro e lasciate in infusione
2. Triturate la cipolla e soffriggetela aggiungete il riso, fatelo tostare e versate il vino con le foglie di alloro tenendone da parte 8 per guarnire i piatti.
3. Quando il vino sarà assorbito dal riso, procedete con i mestoli di brodo secondo la normale cottura del risotto
4. A fine cottura aggiungete i 2 cucchiai di parmigiano e amalgamate bene
5. Versate il risotto sui piatti e guarnite con 2 foglie di alloro per piatto.
2. Triturate la cipolla e soffriggetela aggiungete il riso, fatelo tostare e versate il vino con le foglie di alloro tenendone da parte 8 per guarnire i piatti.
3. Quando il vino sarà assorbito dal riso, procedete con i mestoli di brodo secondo la normale cottura del risotto
4. A fine cottura aggiungete i 2 cucchiai di parmigiano e amalgamate bene
5. Versate il risotto sui piatti e guarnite con 2 foglie di alloro per piatto.
Raffaella
0,0 (1)
Per far prendere il sapore dell'alloro al vino riducendo un po' i tempi, lo riscaldo leggermente. Inoltre aggiungo anche una grattatina di noce moscata e un pizzico di cannella
lella63
0,0 (1)
Otterrete un risotto delicato, aromatico e dal particolare colore rosato ... unico handicap il tempo di infusione delle foglie di alloro nel vino (più ci stanno e meglio é)