1. Per la pasta:

2. Su di un piano di lavoro versate la farina a fontana, unite le uova, tranne una, versate il vino, olio e sale, impastare fino ad ottenere un composto consistente e liscio

3. Per il ripieno:

4. Lessate le patate e schiacciatele con una forchetta e per circa 5 minuti cuocetele in una padella con della cipolla

5. Nel frattempo tagliate il prosciutto e líemmental a striscioline

6. In un recipiente unite patate, prosciutto ed Emmental, unite le foglie tritate di salvia, aggiungete il formaggio grattugiato, salate e mescolate accuratamente

7. Stendete la pasta con uno spessore di Ω cm e rivestite una teglia, versate il composto e ricoprite il tutto con un altro fogli odi sfoglia, spalmate la superficie con dellíuovo e applicate alcune decorazioni ottenute con i resti della pasta

8. Cuocete in forno per 30 minuti a 160°

9. Servite calda o fredda.