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POLPETTINE I N SALSA AGRODOLCE
Un ricetta dal gusto vagamente orientale. Semplice da preparare e di ottimo effetto vi garantirà una bella figura con i vostri ospiti se desiderate una cena ricca di nuovi sapori.
Ingredienti
• - 1 spicchio d'aglio
• - Prezzemolo
• - 250 g di carne di vitello tritata (o semplice carne trita)
• - 200 g di pecorino grattiggiato (o anche parmigiano)
• - 70 g di pangrattato- 2 uova
• - sale
• - 12 cucchiai di olio di oliva
• - 1/4 di cipolla
• - 70 g di zucchero
• - 5 cl di aceto
• - 500 g di pomodori pelati
Preparazione
1. Per le polpette:
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme ad un ciuffetto di prezzemolo
3. Versate la carne tritata in una terrina abbastanza grande e aggiungete il pecorino, il pangrattato, 2 cucchiai d'acqua e le uova
4. Salate e mescolate con molta cura badando che il tutto si amalgami per bene
5. Con le mani formate delle piccole polpette e mettetele a friggere in un padella (NO nella friggitrice!)
6. Sgocciolate su un foglio di carta assorbente e salatele leggermente.
7. Per la salsa:
8. In un pentolino sciogliete lo zucchero in 5 cl di acqua
9. Quando lo zucchero sarà ben sciolto versate tutto nella padella dove avete fritto le polpette assieme all'olio
10. Aggiungete l'aceto, date una mescolata e aggiungete anche i pomodori pelati
11. Fate ora restringere il sugo a fuoco vivace fino a che non avrà raggiunto la densità da voi preferita.
12. A questo punto potete servire le polpette e la salsa separatamente.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme ad un ciuffetto di prezzemolo
3. Versate la carne tritata in una terrina abbastanza grande e aggiungete il pecorino, il pangrattato, 2 cucchiai d'acqua e le uova
4. Salate e mescolate con molta cura badando che il tutto si amalgami per bene
5. Con le mani formate delle piccole polpette e mettetele a friggere in un padella (NO nella friggitrice!)
6. Sgocciolate su un foglio di carta assorbente e salatele leggermente.
7. Per la salsa:
8. In un pentolino sciogliete lo zucchero in 5 cl di acqua
9. Quando lo zucchero sarà ben sciolto versate tutto nella padella dove avete fritto le polpette assieme all'olio
10. Aggiungete l'aceto, date una mescolata e aggiungete anche i pomodori pelati
11. Fate ora restringere il sugo a fuoco vivace fino a che non avrà raggiunto la densità da voi preferita.
12. A questo punto potete servire le polpette e la salsa separatamente.
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Un ricetta dal gusto vagamente orientale. Semplice da preparare e di ottimo effetto vi garantirà una bella figura con i vostri ospiti se desiderate una cena ricca di nuovi sapori.