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COSCIO DI MAIALINO AL FORNO
Un secondo appetitoso, abbinandolo ad un buon vino rosso e qualche contorno fantasioso sarà difficele che facciate una brutta figura. Questo piatto lo dedico ai mei due cari amici Piero e Flavio......carnivori come pochi!
Ingredienti
• Un coscio di maialino da 1 kg
• olio
• sale
• rosmarino
• bacche di ginepro
• timo
• peperoncino
• 2 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino rosso
Preparazione
1. In una pirofila sistemate il coscio di maialino e massaggiatelo su entrambi i lati con tutte le spezie elencate sopra.
2. PS.: non lesinate sulle spezie!
3. Lasciatelo risposare così per tre ore.
4. Irrorate di olio ed un bicchiere di vino rosso e mettete in forno caldo 180°C per un'ora e mezza, girandolo a metà cottura.
5. Durante la cottura, che NON deve avvenire coperta, mettete in forno anche unaq teglia con acqua, servirà a creare umidità e mantenere morbida la carne.
6. Fate in modo che il maialino risulti croccante all'esterno.
2. PS.: non lesinate sulle spezie!
3. Lasciatelo risposare così per tre ore.
4. Irrorate di olio ed un bicchiere di vino rosso e mettete in forno caldo 180°C per un'ora e mezza, girandolo a metà cottura.
5. Durante la cottura, che NON deve avvenire coperta, mettete in forno anche unaq teglia con acqua, servirà a creare umidità e mantenere morbida la carne.
6. Fate in modo che il maialino risulti croccante all'esterno.
Anna
0,0 (1)
è la prima volta che lo cucino!!!! spero che riesca bene!!!!!
Cris
0,0 (1)
Bella ricetta, facile e piatto gustoso, lo sto preparando per gli amici stasera....speriamo di fare bella figura.!!!!!!!! Grazie.
Maghetto
0,0 (1)
Un secondo appetitoso, abbinandolo ad un buon vino rosso e qualche contorno fantasioso sarà difficele che facciate una brutta figura. Questo piatto lo dedico ai mei due cari amici Piero e Flavio......carnivori come pochi!