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Ingredienti
Preparazione
- Separare i tuorli dagli albumi
- Montare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto, omogeneo dal colore molto chiaro.
- Aggiungere il mascarpone e lavorare il tutto, con un cucchiaio di legno od una spatola, per raggiungere una crema fluida e densa.
- A parte montare gli albumi, con un pizzico di sale, fino ad ottenere una ìspumaî morbidaî ma consistente.
- Mescolare molto delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone
- Lasciare riposare.
- Mescolare il caffè al marsala ed imbibire i savoiardi nel composto ottenuto, evitando che si ammorbidiscano troppo.
- Riempire i bicchieri alternando strati di savoiardi (o loro pezzi) e crema, spolverando di cioccolato amaro tra uno strato e líaltro.
- Il top sar? di polvere di cacao e chicchi di caffè.
- Lasciare riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.
Anto56
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Io quando lo preparo con metà panna e metà mascarpone, uso il rum come liquore e al posto dei savoiardi uso i pavesini. Provate e poi mi direte
.
ale
0,0 (1)
fantastico....lo farò di sicuro!!!
elenalu
0,0 (1)
ottimo come dessert e bello visivamente...un pò di tempo in più per preparare le singole porzioni. ma il lavoro ne vale la pena.
LORENA
0,0 (1)
Al posto del mascarpone io metto la ricotta. E' più magra e il gusto non ne risente.
laura
0,0 (1)
che buono!! anche io lo faccio così! l unica differenza è che io metto dell whisky dentro la crema al mascarpone e per inzuppare i biscotti uso solo il caffè amaro.