Ricetta della Redazione

PENNE GRATINATE ZUCCHINE E PANCETTA

Name: PENNE GRATINATE ZUCCHINE E PANCETTA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; 450 grammi di penne rigate; 10 foglie di basilico; 150 grammi di pancetta; 150 grammi di parmigiano; 20 grammi di burro; 500 ml di besciamella; 3 zucchine

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Ricetta per persone

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3,7 (12)

Preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla ancora al dente.
Preparare la besciamella
Tagliare le zucchine a fettine sottili e la pancetta a dadini.
Mettere la pancetta a rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio e quando ha sciolto bene il suo grasso aggiungere gli zucchini e rosolarli a fuoco vivo facendo attenzione che non brucino
Sospendere la cottura quando le zucchine sono cotte ma ancora croccanti
Salare.
Preparare un trito di basilico.
Grattugiare il formaggio grossolanamente e mescolare con la besciamella, insieme al basilico tritato.
Mescolare la pancetta, gli zucchini e il composto con la besciamella ed unire alla pasta, mettere tutto in una pirofila da forno leggermente imburrata.
Infornare a 180°C per 10 minuti e poi in funzione grill per altri 5 minuti.

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4,0 (1)

l'ho fatta Domenica ed è stato un successo. Buonissima, anche se l'ho fatta solo con gr. 350 di penne perchè in casa avevo solo quelle. Grazie per la ricetta.