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Preparazione
- Lasciate i funghi secchi a bagno nellíacqua per farli rinvenire.
- Asciugateli e tritateli molto finemente.
- Tagliate gli champignon in fettine.
- Riscaldate il forno a 200?C e infornate i vol au vent per 20 minuti.
- Preparate la besciamella, facendo tostare la farina nel burro, dentro un tegame ed aggiungendo il latte precedentemente scaldato
- Regolate di sale e rimestate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Rosolate in olio díoliva, per pochi minuti, i funghi secchi tritati, gli champignon tagliati e lo spicchio díaglio
- Salate
- Togliete líaglio.
- Mescolate i funghi con la besciamella e riempite i vol au vent.
- Serviteli caldi.
