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FALAFEL
I Falafel (detti anche felafel) sono deliziose polpettine fritte a base di ceci o in alternativa fave tipiche della cucina araba. Utilizzati anche nella cucina israeliana.
Preparazione
- Mettete a bagno i ceci secchi in abbondante acqua (la sera prima).
- Una volta ammorbiditi, tritateli finemente nel mixer
- A parte tritate le cipolle unendola al prezzemolo, al cumino e al coriandolo e poi aggiungete tutto nel mixer per creare un unico impasto.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Trasferite tutto in una terrina e lasciate riposare in frigorifero almeno uníora.
- A questo punto formare delle polpettine e rimettetele eventualmente in frigorifero per fargli mantenere la forma.
- Friggetele in olio molto caldo fino a che non siano ben dorate e servitele calde.
m.
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qualcuno ha la ricetta delle piadine in cui avvolgono i falafel uniti a verdure? merçi
m.
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dopo essere stati in ammollo i ceci saranno più morbidi e quindi sarà possibile tritarli.ciao.
m.elena
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Se dice di tenerli in ammollo è perchè si tratta di ceci secchi. Ciao
giunela
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Quando si parla di ceci, in che forma si presentano ? Già lessati in scatola oppure secchi (come i fagioli) o freschi ?
aleann
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ma come si fa a tritare i ceci crudi??? Forse ha dimenticato di dire che vanno lessati?|