Ricetta della Redazione

SPIEDINI DI SALMONE ALL'UVA E ROQUEFORT CON PEPE ROSSO

Name: SPIEDINI DI SALMONE ALL'UVA E ROQUEFORT CON PEPE ROSSO
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; 1 rametto di finocchietto selvatico; q.b. di pepe rosso; 100 grammi di roquefort; 1 limone; 120 grammi di uva bianca; 200 grammi di salmone affumicato

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Preparazione

Tagliate il salmone in quadratini di qualche centimetro di lato e bagnateli con qualche goccia di succo di limone ed un pizzico di sale.
Togliete per tempo il roquefort dal frigorifero e tagliatelo a cubetti.
Preparate gli spiedini alternando un chicco díuva, un quadrettino di salmone ripiegato e un cubetto di formaggio.
Preparate i piatti cospargendoli di grani di pepe rosso macinati grossolanamente e guarnendoli con qualche rametto di finocchietto.
Servite con una fettina di limone nel piatto.