Ricetta della Redazione

PIZZA PASQUALE

Name: PIZZA PASQUALE
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 ml di acqua; 30 grammi di lievito di birra; 1 cucchiaino di pepe; 1 cucchiaino di sale; 5 uova; 100 grammi di pecorino; 250 grammi di farina manitoba; 100 grammi di parmigiano; 1 cucchiaino di zucchero; 30 grammi di strutto; 100 ml di olio extra vergine d'oliva; 250 grammi di farina 0

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Questa pizza è generalmente servita, soprattutto nellíItalia centrale, per la colazione di Pasqua. Si serve con uva sode e salame.

Ingredienti

• 100 ml di acqua

• 30 grammi di lievito di birra

• 1 cucchiaino di pepe

• 1 cucchiaino di sale

• 5 uova

• 100 grammi di pecorino

• 250 grammi di farina manitoba

• 100 grammi di parmigiano

• 1 cucchiaino di zucchero

• 30 grammi di strutto

• 100 ml di olio extra vergine d'oliva

• 250 grammi di farina 0

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Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 5362

3,5 (10)

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nellíacqua tiepida con lo zucchero
In una ciotola disporre a fontana le farine setacciate e porre nel centro il lievito
Mettere un cucchiaio di farina nel centro e amalgamare, quindi ricoprire con altra farina, coprire con un canovaccio e far lievitare per almeno 50 minuti
Passato questo tempo in un recipiente a parte sbattere le uova con i formaggi, líolio, il sale e il pepe
Unire le uova sbattute alla farina e allo strutto e lavorare con cura
Coprire nuovamente con un canovaccio e far riposare per 45 minuti
Dopo di chÈ mettere líimpasto in una teglia alta (possibilmente di alluminio) di circa 16 centimetri di diametro alla base e 18 in alto, che avrete unto con olio e far lievitare líimpasto fino al bordo della teglia.
Cuocere in forno alla temperatura di 190?C per circa uníora
Controllare con uno stecchino di legno che la pizza sia ben asciutta.

santina57

0,0 (1)

fatta!!!!!!!!! venuta benissimo, idem passo passo, alta e ben cotta internamente con forno ventilato programma pizza, inserito una tazza d'acqua nel forno per mantenere umidità. A tutti buona pasqua .