Ricetta della Redazione

BOCCONCINI DI MAIALE CON CROSTA AROMATIZZATA

Name: BOCCONCINI DI MAIALE CON CROSTA AROMATIZZATA
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: parmigiano grattugiato; salvia; olio extra vergine d'oliva; pangrattato; 1 spicchio di aglio; rosmarino; q.b. di sale; 100 grammi di lardo di Arnad DOP; q.b. di pepe nero; 600 grammi di filetto di maiale; 5 noci

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Servire i bocconcini di maiale con patate al forno o purè di patate.

Ingredienti

• parmigiano grattugiato

• salvia

• olio extra vergine d'oliva

• pangrattato

• 1 spicchio di aglio

• rosmarino

• q.b. di sale

• 100 grammi di lardo di Arnad DOP

• q.b. di pepe nero

• 600 grammi di filetto di maiale

• 5 noci

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Ricetta per persone

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3,4 (10)

Preparazione

Preparare un trito con pane grattugiato grossolanamente, rosmarino e uno spicchio di aglio, salvia e parmigiano, noci, sale e pepe nero.
Tagliare a tocchetti di circa 3-4 centimetri di lato la carne, evitando di farli pi? piccoli, si seccherebbe troppo.
Avvolgere i bocconcini di maiale in fettine di lardo, quindi impanare e mettere la carne in una pirofila
Bagnare con olio extravergine díoliva, regolare di sale e di pepe e infornare alla temperatura di 200?C
Cuocere con un coperchio per i primi 25 minuti, quindi terminare la cottura per altri 20 minuti, fino a quando i bocconcini di carne saranno dorati.