Ricetta della Redazione

TORRETTE DI MELANZANE, POMODORO FRESCO E MOZZARELLA

Name: TORRETTE DI MELANZANE, POMODORO FRESCO E MOZZARELLA
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: farina; q.b. di sale; salsa di pomodoro; 2 pomodori rossi; 2 melanzane violetta di Napoli; q.b. di pepe; basilico; olio extra vergine d'oliva; pesto; 1 mozzarella; cipolla

Scrivi una recensione

Sformare i tortini direttamente nei piatti dei commensali e decorare con una fogliolina di basilico.

Ingredienti

• farina

• q.b. di sale

• salsa di pomodoro

• 2 pomodori rossi

• 2 melanzane violetta di Napoli

• q.b. di pepe

• basilico

• olio extra vergine d'oliva

• pesto

• 1 mozzarella

• cipolla

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 13135

3,1 (11)

Preparazione

Lavarle e tagliarle a fette nel senso della larghezze di circa un centimetro di spessore
Infarinarle da ogni lato e friggerle in abbondante olio
A cottura ultimata scolarle dallíolio in eccesso e metterle su fogli di carta da cucina.
In uno stampo monoporzione mettere un cucchiaino di pesto, un cucchiaio di salsa di pomodoro (precedentemente fatta restringere con poco olio, sale e un pezzetto di cipolla), una fettina di melanzana, una fetta di pomodoro, un cucchiaino di pesto, una fetta di mozzarella, regolare di sale e di pepe e spolverare di parmigiano
Rifare un altro strato uguale al precedente
Coprire con un ultimo dischetto di melanzana, versarvi in superficie due cucchiai di salsa di pomodoro e un cucchiaino di pesto
Preparare nella stessa maniera anche gli altri stampini.
Accendere il grill e cuocere per 4-5 minuti.

Cristina

3,0 (1)

Ciao Anna Lisa, i pomodori freschi devono essere tagliati a fette e vanno a formare la "torre". Quindi: una fettina di melanzana, una fetta di pomodoro, un cucchiaino di pesto, una fetta di mozzarella e...

biba65

0,0 (1)

per una versione più leggera, invece di friggere le melanzane io le metto a fette in una teglia unta, coperta con un foglio di stagnola, in forno molto caldo per una mezz'oretta o comunque fino a che non diventano morbide.

Anna Lisa

0,0 (1)

Sto per provarla, ma non ho capito dove vanno i pomodori freschi!

Rachele

0,0 (1)

Recenzione. Rachele, io le melenzane le metto nell'acqua bollente salata tre minuti e le togo subito. Poi nella pirofila metto prima il pesto, il pomodoro le melenzane e la mozzarella e poi il pomodoroe. Cosi sempre a strati e nel pomodoro metto un po' di peperoncino. Poi li metto nel forno a 160°Ci per mezz'ora. La mia famiglia le mangia tutti anche i miei nipotini sono leggeri ma buono .