Ricetta della Redazione

ALICI FARCITE AL PROFUMO DI LIMONE

Name: ALICI FARCITE AL PROFUMO DI LIMONE
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 spicchi di aglio; q.b. di pepe; olio extra vergine d'oliva; insalata; 1 limone; 1 chilo di alici; 1 bicchiere di vino bianco secco; cannella in polvere; pangrattato; q.b. di sale; parmigiano grattugiato; prezzemolo

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Servire le alici su un letto di insalata verde con la scorza di limone tagliata a julienne ed una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti

• 2 spicchi di aglio

• q.b. di pepe

• olio extra vergine d'oliva

• insalata

• 1 limone

• 1 chilo di alici

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• cannella in polvere

• pangrattato

• q.b. di sale

• parmigiano grattugiato

• prezzemolo

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Ricetta per persone

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3,7 (11)

Preparazione

Pulire con molta cura le alici fresche, raschiando le squame, sviscerandole ed eliminandone la testa, quindi aprirle a libro (lasciandole unite le la coda) ed eliminarne la lisca
Terminare lavandole sotto un getto di acqua corrente.
Per la farcitura:
Unire una manciata di pangrattato, una manciata di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe ed appena una punta di sale, la scorza di limone grattugiata, un poí di cannella, líaglio tritato ed il prezzemolo
Amalgamare il tutto con olio extravergine díoliva.
Riempire le alici con il composto ottenuto e chiuderle premendo sui lati
Posizionarle in una padella antiaderente líuna accanto allíaltra.
Cuocerle a fiamma bassa con olio extravergine díoliva e vino bianco secco, 7-8 minuti per parte
Qualora si dovessero attaccare aggiungere un poí di brodo vegetale.