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Preparazione
- Per la pasta:
- Disporre la farina a fontana, porre nel centro il latte, un tuorlo, il burro precedentemente ammorbidito e i lievito di birra sbriciolato
- Lavorare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo
- Porre la pasta in una ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare il tempo necessario a far raggiungere alla pasta il doppio del suo volume.
- Per il ripieno:
- Mondare e lavare la cicoria, quindi lessarla in poca acqua
- Scolarla, tagliarla a piccoli pezzi e ripassarla in una padella nella quale avrete fatto dorare in un cucchiaio di olio uno spicchio díaglio e farvi rosolare una salsiccia sbriciolata
- Aggiungere i pinoli, il peperoncino e regolare di sale
- A cottura ultimata porre la cicoria in una scodella ed unirvi il formaggio tagliato a dadini.
- Stendere la pasta con uno spessore di un centimetro, spennellare la superficie con i restanti 60 grammi di burro precedentemente ammorbidito
- Versarvi il ripieno, arrotolare la pasta e porla in uno stampo per ciambellone
- Far lievitare ulteriormente la ciambella fino ad aver riempito totalmente lo stampo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180?C per circa 50 minuti.
- Sformare la ciambella e portare in tavola ancora caldo, preparare le porzioni e servire
- Ottimo se accompagna un secondo a base di carne.
CARLA99
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UNA SALSICCIA DI CHE PESO?