Scopri le categorie
Preparazione
- Tritare al mixer lo zucchero con le mandorle dolci e le mandorle amare, entrambe senza la pellicola
- Tenere questo impasto in frigorifero per tre settimane
- Passato questo periodo, amalgamare l'impasto di mandorle con gli albumi e lo zucchero a velo e farne dei filoncini lievemente "ovoidali", di circa tre quattro centimetri di diametro, tagliarne delle fettine e poggiarle su una pirofila, ricoperta di fogli di ostia, schiacciarli lievemente con il palmo della mano e spolverarli di zucchero a velo
- Cuocere in forno per 15 minuti a 160?C.
laura
0,0 (1)
Si deve lasciare l'impasto cosi a lungo in frigo? Le ostie dove li trovo?
ida
0,0 (1)
Gli albumi vanno montati con lo zucchero a velo???