Ricetta della Redazione

RAGU' ALLA ROMAGNOLA

Name: RAGU' ALLA ROMAGNOLA
Prep time: 10 min
Cook time: 130 min
Total time: 140 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 costa di sedano; 1 cipolla; 300 grammi di macinato di manzo; 2 fegatini di pollo; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 150 grammi di guanciale; 500 grammi di pelati; 2 salsicce; 1 carota; q.b. di sale; pepe

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Ingredienti

• 1 costa di sedano

• 1 cipolla

• 300 grammi di macinato di manzo

• 2 fegatini di pollo

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 150 grammi di guanciale

• 500 grammi di pelati

• 2 salsicce

• 1 carota

• q.b. di sale

• pepe

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Ricetta per persone

Regione

Emilia Romagna

Recensioni 6 - Click 32691

3,7 (14)

Preparazione

In un tegame, far rosolare la cipolla tagliata molto finemente, il sedano, la carota e la pancetta a dadini
Unire, quindi i fegatini di pollo tritati, la carne macinata e la salsiccia, privata della pelle e finemente sminuzzata
Far rosolare per circa 5 minuti ed aggiungere un bicchierino di vino bianco, farlo evaporare ed unire la polpa di pomodoro
Regolare di sale e di pepe
Far sobbollire per un paio di ore a fuoco moderato.
Ottimo come condimento degli strozzapreti.