Ricetta della Redazione

LENTICCHIE IN GELATINA

Name: LENTICCHIE IN GELATINA
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 costa di sedano; 2 foglie di alloro; olio extra vergine d'oliva; q.b. di sale; 2 scalogni; 3 fogli di colla di pesce; 250 grammi di lenticchie; carote

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3,4 (9)

Preparazione

Cuocere le lenticchie con carote, sedano, scalogno ed alloro
Salare pepare ed aggiungere un po' d'olio
Scolare bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso
Lasciate in frigo per qualche ora
Ottimo con il cotechino.