Ricetta della Redazione

TORTA DI RISO

Name: TORTA DI RISO
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 uova; 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; 150 grammi di bietole; 500 grammi di riso; pepe; 150 grammi di spinaci; q.b. di sale; 50 grammi di gorgonzola; 50 grammi di pinoli; 150 grammi di funghi; 150 grammi di parmigiano; maggiorana; noce moscata; 1 confezione di pasta sfoglia; prezzemolo

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Ingredienti

• 5 uova

• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

• 150 grammi di bietole

• 500 grammi di riso

• pepe

• 150 grammi di spinaci

• q.b. di sale

• 50 grammi di gorgonzola

• 50 grammi di pinoli

• 150 grammi di funghi

• 150 grammi di parmigiano

• maggiorana

• noce moscata

• 1 confezione di pasta sfoglia

• prezzemolo

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Ricetta per persone

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3,5 (11)

Preparazione

Sbollentare le biete e gli spinaci e lasciarli raffreddare
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e raffreddare sotto l'acqua
Tritate il prezzemolo, la maggiorana, i pinoli ed i funghi
Tritare le biete e gli spinaci
In una terrina sbattere 4 uova ed una chiara con il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe
Aggiungere tutto quanto tritato, il gorgonzola e il trito di bietole e spinaci
Amalgamare bene ed aggiungere il riso con un filo d'olio crudo, amalgamando bene il tutto
Mettere in uno stampo da forno, ricoperto con la carta da forno la pasta sfoglia, aggiungere l'impasto, creare un bordo con la sfoglia rimanente, spennellare con il tuorlo dell'uovo e cuocere inforno a 180?C per circa 45 minuti circa.