Scopri le categorie
Preparazione
- Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta
- Aggiungere il sale e lasciare riposare
- Mettere il composto in una pentola capiente e portare ad ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno
- Dal momento in cui inizia ad addensarsi, continuare a cuocere per 15-20 minuti
- Disporre dei piatti fondi su un tavolo e versarvi in ognuno 3 mestoli di composto
- Lasciare raffreddare completamente
- Staccare delicatamente le tortine di ceci dai piatti e tagliarle a listarelle (come le patatine fritte); in una padella di olio ben caldo, mettere le panisse e friggerle finchÈ non siano ben dorate
- Asciugarle su un foglio di carta assorbente e disporle in un piatto da portata aggiungendo poco sale
- Le panisse vanno mangiate calde e sono ottime anche come antipasto.
vamaura
0,0 (1)
La panissa è ottima anche tagliata a tocchetti . Si fa soffriggere della cipolla fresca, anche con un poco di verde del suo gambo. Si unisce la panissa con una bella spolverata di pepe. Va mangiata calda. Provatela. Saluti
MARINA
0,0 (1)
Scusa, ma l'altro litro di acqua, dove lo metto????? grazie.