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FRITTELLE DI MAIS
Guarnire ogni frittella con un pomodorino tagliato in due ed un ciuffo di menta fresca.
Preparazione
- Eliminare dal mais il liquido di conservazione
- In una insalatiera, sbattere le due uova con un po' di sale
- Unire, continuando a mescolare con una forchetta, il parmigiano grattugiato, la farina bianca ed il timo tritato
- Aggiungere il mais e lasciare riposare per 2 o 3 minuti
- In una padella antiaderente mettere un filo d'olio, versare il composto a cucchiaiate formando delle frittelle di circa 5 cm di diametro
- Farle cuocere dai due lati e, appena cotte, appoggiarle su carta assorbente per farle asciugare.
- Potreste servire le frittelle con affettati vari.
