Ricetta della Redazione

LASAGNE DI BIETOLE E RICOTTA

Name: LASAGNE DI BIETOLE E RICOTTA
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 cl di latte; 50 grammi di pecorino; q.b. di sale; 600 grammi di ricotta di pecora; olio extra vergine d'oliva; 10 foglie di salvia; 200 grammi di parmigiano grattugiato; rosmarino; aglio; 1 chilo di bietole; 800 grammi di lasagne; 2 bicchieri di vino bianco secco

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Ingredienti

• 500 cl di latte

• 50 grammi di pecorino

• q.b. di sale

• 600 grammi di ricotta di pecora

• olio extra vergine d'oliva

• 10 foglie di salvia

• 200 grammi di parmigiano grattugiato

• rosmarino

• aglio

• 1 chilo di bietole

• 800 grammi di lasagne

• 2 bicchieri di vino bianco secco

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Ricetta per persone

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3,6 (13)

Preparazione

Dorare l'aglio in abbondante olio con una decina di foglie di salvia
Appena dorato, versarvi le bietole tagliate a listarelle
Mescolare, abbassare la fiamma e stufare le bietole con il vino finchÈ questo non sarà completamente evaporato
Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire ed unire la ricotta con 250 ml di latte
Lessare al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolarle e farle raffreddare su un canovaccio
Alternare, in una pirofila, strati di pasta a strati di condimento e spolverare con il parmigiano ogni strato
Terminare con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate, il pecorino
Cospargere di rosmarino e di salvia
Versare il resto del latte mischiato ad un paio di cucchiai d'olio e mettere le lasagne nel forno caldo a 200°C per circa un quarto d'ora.