I grissini sono bastoncini di pane croccanti, perfetti come snack e accompagnamento a tavola. In cucina si usano per aperitivi con salumi, formaggi e creme spalmabili, ma anche come base per finger food avvolti con prosciutto o verdure grigliate. Sbriciolati diventano una panatura veloce per gratin e polpette, oppure un topping croccante per zuppe e vellutate. Sono ottimi con insalate e piatti di carne, perché aggiungono croccantezza senza appesantire. Esistono versioni classiche e aromatizzate, utili per variare sapori.

Scegli grissini integri, asciutti e ben croccanti, senza odore di rancido. Conservali in confezione ben chiusa o in contenitore ermetico, al riparo da umidità e calore, così non perdono fragranza. Se restano aperti, richiudi con una clip o trasferiscili in una latta. Evita il frigorifero, che può favorire condensa. Se diventano leggermente morbidi, puoi recuperarli con una breve passata in forno tiepido per pochi minuti, poi lasciali raffreddare completamente prima di richiuderli.

In Italia i grissini sono spesso associati alla tradizione piemontese e alla cultura dell'accompagnamento del pane nei pasti. Nelle trattorie non mancano nei cestini del pane, perché sono pratici e sempre graditi. A casa, diventano un alleato per aperitivi improvvisati e per ricette di recupero: una manciata sbriciolata può sostituire pangrattato e dare croccantezza. Oggi si trovano molte varianti, integrali o ai semi, che raccontano l'evoluzione delle abitudini alimentari italiane senza perdere l'idea di “pane secco” elegante e leggero.