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PACCHERI CON PANCETTA, CREMA DI PISELLI E ZUCCHINE
Usare piatti capienti che guarniremo con delle foglie di menta.
Ingredienti
• 500 gr di pasta tipo paccheri
• 4 o 5 zucchine grandi
• 800 gr di piselli
• 300 gr di pancetta
• 2 fette di cipolla
• olio di semi di girasole
• 10 cucchiai di parmigiano
• sale
Preparazione
1. Sciccuare, tagliare e lessare le zucchine
2. Dopo 15 minuti scoolarle e lasciarle raffreddare
3. In una padella lasciare rosolare l'olio con le fette di cipolla sminuzzate, la pancetta ed un pizzico di sale;quando la cipolla di venta dorata aggiungere i piselli che cuoceranno per una ventina di minuti con l'aggiunta di un pò d'acqua ogni tanto per evitare che si brucino
4. Quando sono cotti, si metterà tutto il contenuto della padella nel passaverdure insieme alle zucchine e 10 cucchiai di parmigiano
5. Dopo avere ridotto tutto il composto in crema, bisogna bollire i paccheri in acqua bollente, ed una volta scolati aggiungerli nella padella conlacrema di verdure che lasceremo cuocere per 5 minuti
6. Infine servire.
2. Dopo 15 minuti scoolarle e lasciarle raffreddare
3. In una padella lasciare rosolare l'olio con le fette di cipolla sminuzzate, la pancetta ed un pizzico di sale;quando la cipolla di venta dorata aggiungere i piselli che cuoceranno per una ventina di minuti con l'aggiunta di un pò d'acqua ogni tanto per evitare che si brucino
4. Quando sono cotti, si metterà tutto il contenuto della padella nel passaverdure insieme alle zucchine e 10 cucchiai di parmigiano
5. Dopo avere ridotto tutto il composto in crema, bisogna bollire i paccheri in acqua bollente, ed una volta scolati aggiungerli nella padella conlacrema di verdure che lasceremo cuocere per 5 minuti
6. Infine servire.
Amelia
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Usare piatti capienti che guarniremo con delle foglie di menta.